Questão de AgronomiaSecretaria de Estado de Planejamento e Gestão - DF (SEPLAG/SEAPA/DF) - Técnico de Desenvolvimento Área Técnico em Agropecuária
Enunciado
A análise de riscos ou análise de perigos em uma indústria de alimentos é de suma importância para a montagem de um plano de análise de perigos e definição de pontos críticos de controle (APPCC) da unidade fabril. Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes.
Ambientes de produção que ainda não atendam a requisitos, tais como boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos operacionais padrões de higienização (POPH), dificultam a implementação e efetividade do sistema APPCC.
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