O seqüestro regulamentar estabelecido pelo RIISPOA ocorre na fabricação de conservas enlatadas, como por exemplo, na indústria de sardinhas. O seqüestro consiste na retenção de: A) 50% da produção por 15 dias, à temperatura de 40ºC; B) 20% da produção por 30 dias, à temperatura de 37ºC; C) 5% da produção por 15 dias, à temperatura de 15ºC; D) 30% da produção por 10 dias, à temperatura de 25ºC; E) 1% da produção por 10 dias, à temperatura de 37ºC.

Questão de Saúde PúblicaMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) - Técnico de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Enunciado

O seqüestro regulamentar estabelecido pelo RIISPOA ocorre na fabricação de conservas enlatadas, como por exemplo, na indústria de sardinhas. O seqüestro consiste na retenção de:

50% da produção por 15 dias, à temperatura de 40ºC;

20% da produção por 30 dias, à temperatura de 37ºC;

5% da produção por 15 dias, à temperatura de 15ºC;

30% da produção por 10 dias, à temperatura de 25ºC;

1% da produção por 10 dias, à temperatura de 37ºC.

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Gabarito oficial: alternativa E

1% da produção por 10 dias, à temperatura de 37ºC.

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