Questão de Medicina VeterináriaSecretaria de Estado da Saúde - ES (SESA/ES) - Especialista em Gestão Área Veterinário (Atuação: Vigilância Ambiental)
Enunciado
Considerando os princípios e componentes da análise de risco relacionados à segurança dos alimentos de origem animal, julgue os próximos itens.
O gerenciamento de risco é um processo científico formado por etapas de identificação do perigo, caracterização do perigo, avaliação da exposição e caracterização do risco.
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