Questão de Medicina VeterináriaSecretaria de Estado da Saúde - ES (SESA/ES) - Especialista em Gestão Área Veterinário (Atuação: Vigilância Ambiental)
Enunciado
Considerando que o leite de um laticínio, ao ser pasteurizado, tenha coagulado dentro do pasteurizador a placas, julgue os itens seguintes
É correto afirmar que a gordura desse leite estava acima de 6%, o que contribuiu para a coagulação
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