Questão de Medicina VeterináriaDepartamento de Polícia Federal (DPF) (3ª edição) - Médico Veterinário
Enunciado
No que se refere à qualidade da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
Para determinar a oxidação da farinha de carne, ou seja, a rancificação, realiza-se o teste de índice de peróxidos.
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