Questão de Medicina VeterináriaDepartamento de Polícia Federal (DPF) (3ª edição) - Médico Veterinário
Enunciado
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue os itens seguintes.
As carnes que se apresentam com aspecto pálido, mole e exsudativo, conhecidas comumente como carnes PSE, geralmente apresentam pH próximo de 7,0.
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