Questão de Medicina VeterináriaBanco da Amazônia S/A - AM (BASA/AM) - Técnico Científico Área Medicina Veterinária
Enunciado
Acerca das emulsões cárneas e do processamento de embutidos, julgue os itens subseqüentes. Os sais de polifosfatos, quando utilizados em emulsões cárneas, têm a função de potencializar a ação de solubilização das proteínas, o que proporciona maior estabilidade à massa no cozimento.
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- 2017Analise as afirmativas abaixo: I Sevofluorano nunca deve ser utilizado em gatos descompensados em insuficiência renal. II Em bexigas normais geralmente se usa um padrão de sutura inversor de camada dupla. III Tetraciclinas são indicadas Resolver