Questão de Medicina VeterináriaBanco da Amazônia S/A - AM (BASA/AM) - Técnico Científico Área Medicina Veterinária
Enunciado
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Carcaças que porventura venham a se contaminar por perfurações de abcessos purulentos, líquidos oriundos de processos patológicos, perfurações do estômago ou intestinos, por contatos com peças ou superfícies contaminadas e(ou) por manipulações sem o devido cuidado devem ser lavadas com jatos de água sob pressão para garantir a inocuidade do produto, podendo posteriormente ser enviadas para o consumo humano.
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