Questão de Medicina VeterináriaMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) - Fiscal Federal Agropecuário Área Medicina Veterinária - Inspeção
Enunciado
A avaliação da qualidade microbiológica de um produto fornece informações quanto ao seu risco para a saúde do consumidor, às condições de processamento e armazenamento e a sua vida útil. Julgue os itens seguintes com relação a essas avaliações.
O teste de esterilidade comercial deve ser realizado em alimentos enlatados que apresentem condições normais e também em lotes que apresentem unidades deterioradas ou estufadas.
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