Questão de Conhecimentos Específicos

Sobre a preparação dos alimentos, analise.

I. As hortaliças devem ser preparadas inteiras ou em pedaços grandes para evitar a perda de vitaminas.

II. Gratinar é o mesmo que revestir o alimento com farinha de pão antes de cozinhar.

III. Após descongelada, a carne não mais deverá ser congelada, pois haverá perda de nutrientes e de peso.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)