Como devem ser armazenados os alimentos considerados potencialmente perigosos? A) Aquecidos acima de 60 °C ou resfriados abaixo de 5 °C. B) Apelo menos 13 cm do piso e afastados de linhas de condensação com gotejamentos. C) Alimentos cozidos afastados de alimentos crus para evitar a contaminação cruzada. D) De acordo com as instruções do fabricante descritas na embalagem. E) Ambiente seco, longe de ralos ou canaletas de drenagem.

Questão de Conhecimentos EspecíficosPrefeitura de Valença - RJ - Cozinheiro

Como devem ser armazenados os alimentos considerados potencialmente perigosos?

Aquecidos acima de 60 °C ou resfriados abaixo de 5 °C.

Apelo menos 13 cm do piso e afastados de linhas de condensação com gotejamentos.

Alimentos cozidos afastados de alimentos crus para evitar a contaminação cruzada.

De acordo com as instruções do fabricante descritas na embalagem.

Ambiente seco, longe de ralos ou canaletas de drenagem.

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Gabarito oficial: alternativa A

Aquecidos acima de 60 °C ou resfriados abaixo de 5 °C.

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