QuestãoEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) - Pesquisador III Área Sistemas de Produção Aquicola (Sub Área 1: Biologia)
Enunciado
Muitos fatores podem influenciar negativamente no aproveitamento industrial e na comercialização dos produtos aqüícolas, principalmente os referentes às características organolépticas do pescado. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.
Alguns microrganismos aquáticos sintetizam os compostos metil-isoborneol (MIB) e geosmina (GEO), que, dependendo de suas concentrações na água, conferem sabor ou odor de mofo e terra aos animais de cultivo.