Question

Considere:
I. Instável em pH neutro e alcalino.
II. Possui ação antioxidante.
III. Complexação irreversível com proteínas e aminoácidos.
IV. Facilmente reduzida a hidroquinona na presença de agentes redutores.
As características apresentadas em I, II, III e IV referem-se, respectivamente, a
A) Vitamina E, Vitamina B6 (piridoxina), Vitamina K e Vitamina B1 (Tiamina).
B) Vitamina K, Vitamina E, Vitamina B1 (Tiamina) e Vitamina B6 (piridoxina).
C) Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina E, Vitamina B6 (piridoxina) e Vitamina K.
D) Vitamina B6 (piridoxina), Vitamina K, Vitamina B1 (Tiamina) e Vitamina E.
E) Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina K, Vitamina B6 (piridoxina) e Vitamina E.

Accepted Answer

Alternativa C: Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina E, Vitamina B6 (piridoxina) e Vitamina K.

QuestãoPrefeitura de São Paulo - SP (2ª edição) - Especialista em Desenvolvimento Urbano Área Engenharia de Alimentos (I)

Enunciado