Questão de Engenharia de PescaADAGRI-CE - Fiscal Estadual Agropecuário - Engenharia de Pesca
Enunciado
Julgue os seguintes itens, com relação às normas de inspeção dos produtos e subprodutos de produtos pesqueiros.
O nitrogênio das bases voláteis totais (N-BVT) pode ser usado como parâmetro indicador da deterioração microbiológica do pescado, especialmente quando indicam valores elevados.
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