Segundo o Manual Genérico de Procedimentos, anexo à Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, são considerados princípios básicos dos Programas de APPCC: A) Identificação de pontos críticos e registro dos resultados. B) Monitorização e adoção de procedimentos de verificação. C) Estabelecimento do limite crítico e adoção de ações corretivas. D) Identificação do perigo e adoção do controle de qualidade total.

Questão de Legislação de Órgãos PúblicosPrefeitura de Contagem - MG (2ª edição) - Veterinário

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Segundo o Manual Genérico de Procedimentos, anexo à Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, são considerados princípios básicos dos Programas de APPCC:

Identificação de pontos críticos e registro dos resultados.

Monitorização e adoção de procedimentos de verificação.

Estabelecimento do limite crítico e adoção de ações corretivas.

Identificação do perigo e adoção do controle de qualidade total.

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Gabarito oficial: alternativa D

Identificação do perigo e adoção do controle de qualidade total.

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