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Questão de Medicina Veterinária

Enunciado

A pasteurização rápida (HTST) e o processamento UHT (UAT) são tratamentos térmicos utilizados rotineiramente nas usinas de beneficiamento de leite. Sobre esses tratamentos térmicos, é CORRETO afirmar que

Alternativas
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D

Gabarito oficial: alternativa D

o HTST inativa a fosfatase e o UHT inativa a peroxidase.

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