Questão de Legislação de Órgãos PúblicosInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB) 2017 - Professor Área Alimentos - Instituto Federal Brasilia (IFB)
Enunciado
A análise descritiva quantitativa (ADQ) avalia todos os atributos sensoriais presentes no produto alimentício, quais sejam: aparência, aroma, sabor e textura. Este método é normatizado pela NBR 14140 (1998), o qual utiliza escalas não estruturadas de 9 a 15 cm, ancoradas um pouco aquém dos extremos com termos que indicam a intensidade do atributo que está sendo avaliado. Sendo assim, o ADQ é classificado como qual método? Assinale a alternativa CORRETA a respeito da classificação deste método.
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