Questão de Medicina VeterináriaPolícia Civil - PI - Perito Criminal Área Medicina Veterinária
Enunciado
O processo que consiste em embalar a carne fresca a vácuo e mantê-la resfriada, sob condições controladas, em temperaturas superiores ao seu ponto de congelação (– 1,5°C) e por determinados períodos de tempo, denomina-se:
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