Question

No estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas básicas de detecção da presença/ausência de microrganismos. Um dos testes mais usados para a etapa de confirmação da identidade do microrganismo analisado é o teste de catalase, cujo objetivo é o de verificar se a bactéria é capaz de produzir a enzima catalase. Sobre a catalase, é correto afirmar que
A) as leveduras não liberam gás oxigênio na presença de água oxigenada.
B) o teste catalase positivo indica presença de um microrganismo estreptococo.
C) a enzima catalase é responsável pela decomposição do peróxido de hidrogênio.
D) somente as bactérias anaeróbias facultativas que contêm citocromo apresentam catalase.

Accepted Answer

Alternativa C: a enzima catalase é responsável pela decomposição do peróxido de hidrogênio.

QuestãoEmpresa de Assistência Técnica e Extensão Rural da Paraíba - MG (EMATER/MG) - Assistente Técnico I Área Engenharia de Alimentos -

Enunciado