Questão de Engenharia de PescaCESPE / CEBRASPE - CODEVASF - Analista em Desenvolvimento Regional - Engenharia de Pesca
Enunciado
No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.
A tilápia, espécie mais produzida pela aquicultura brasileira, pode adquirir sabores ou odores indesejáveis (off-flavor), devendo, por isso, antes de serem abatidas, ser acondicionas em tanques de depuração por 12 a 24 horas.
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