Questão de Medicina VeterináriaBanco da Amazônia S/A - AM (BASA/AM) - Técnico Científico Área Medicina Veterinária
Enunciado
Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue os itens seguintes.
Em abatedouro-frigorífico de bovinos, na sala de abate, o procedimento de esfola oferece poucos riscos de contaminação bacteriana devido ao banho de aspersão com água clorada que os animais recebem antes de irem para o abate.
Relatar um erro nesta questão
Continue estudando Medicina Veterinária
Mais questões da mesma disciplina para manter o ritmo.
- FUNDATEC2016É de fundamental importância o controle higiênico-sanitário relacionado ao conhecimento dos processos de lavagem, detergência e sanitização nos estabelecimentos industriais de carnes e derivados. Considerando o assunto, analise as assertivaResolver
- FUNDATEC2016Em relação às zoonoses parasitárias transmitidas pelo consumo de carne, analise as assertivas abaixo: I. A detecção pelo serviço de inspeção veterinária de casos de cisticercose nas carcaças dos animais é um indicador de focos de teníase hResolver
- FUNDATEC2016A ___________ é o pigmento responsável pelo aspecto vermelho brilhante da carne fresca. A coloração marrom da carne cozida é devida, em parte, à transformação da ____________ em ______________ e, em parte, pela caramelização dos açúcares coResolver
- FUNDATEC2016Segundo Riet (2007), o efetivo controle da diarreia dos terneiros, também conhecida pelo termo diarreia aguda indiferenciada, baseia-se em três princípios: I. Reduzir o grau de exposição dos animais aos agentes infecciosos. II. Instituir Resolver