Questão de QuímicaSecretaria de Estado da Saúde - ES (SESA/ES) - Especialista em Gestão Área Químico (Atuação: Vigilância Sanitária)
Enunciado
Com base na figura acima, que representa um cromatograma obtido pela técnica de CLAE no caso de uma amostra de vinho tinto e considerando que, como fase estacionária, tenha sido utilizada uma coluna cromatográfica de fase reversa e, como fase móvel, tenha sido empregada, à vazão de 1 mL/min, uma mistura com composição em volume de 81% de água, 17% de acetonitrila e 2% de acetato de amônio 0,005M com pH 4,2 ajustado com ácido acético glacial, tendo sido a detecção efetuada com sistema UV/VIS a 260 nm, julgue os seguintes itens.
Dados os tempos de retenção apresentados no cromatograma, é correto afirmar que o ácido benzoico (AB) é mais polar que o ácido sórbico (AS).
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