Questão de NutriçãoTribunal Regional do Trabalho / 23ª Região (TRT 23ª) - Analista Judiciário Área Nutricionista
Enunciado
Existem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo no restaurante: fator de correção (FC); % de sobras; índice de resto (IR). É correto afirmar:
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