Questão de NutriçãoUniversidade Federal do Pampa - RS (UNIPAMPA/RS) - Nutricionista
Enunciado
Considerando as observações descritas no texto acima, julgue os itens a seguir.
Caso uma unidade de alimentação e nutrição, que utilize em seu cardápio uma preparação que requeira 25 kg de carne refrigerada, limpa e cortada, com FC igual a 1,15, para ser servida a 125 clientes, deseje adquirir carne congelada para a mesma preparação, e o mesmo número de clientes, o nutricionista deverá prever a compra de 28,75 kg de carne.
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- 2017Sobre a estrutura física e edificação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a afirmativa correta.Resolver
- 2017Sobre os setores envolvidos diretamente na manipulação de alimentos, analise as afirmativas. I - O espaço definido para cada setor é variável e depende diretamente da composição do cardápio, tipo de alimento adquirido e sistema de produçãoResolver
- 2017Em relação ao planejamento de refeições em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) O cardápio ou menu é importante ferramenta de comunicação direta com o cliente e deterResolver