Questão de NutriçãoMinistério da Saúde (2ª edição) - Nutricionista
Enunciado
Julgue os itens de 79 a 83 com relação às ideias do texto acima.
O aumento da acidez do LH se deve ao desenvolvimento de microrganismos mesófilos, naturalmente presentes ou provenientes da manipulação, apesar de o LH ordenhado conter diversas substâncias antimicrobianas ou protetoras. Esse aumento de acidez, contudo, não compromete o valor imunológico do alimento.
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