Questão de NutriçãoEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) - Pesquisador III Área Segurança Alimentar (Sub Área 1: Propriedades Funcionais em Matérias - Primas Agrícolas e em Alimentos) - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do a
Enunciado
A partir do texto acima, julgue os itens subseqüentes.
O licopeno, presente em significativa quantidade em tomates, é o pigmento carotenóide que possui maior atividade antioxidante in vitro contra as principais espécies reativas de oxigênio. Assim como o pigmento betacaroteno, pode ser o precursor da vitamina A.
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