Questão de NutriçãoMinistério Público da União (MPU) - Analista de Saúde Área Nutrição
Enunciado
Considere que, no rótulo de uma massa alimentícia instantânea, estejam listados os seguintes ingredientes: glutamato monossódico, inosinato dissódico e guanilato dissódico, goma xantana e goma guar, carbonato de potássio e carbonato de sódio, dióxido de silício, ácido cítrico e tripolifosfato de sódio. A partir das informações acima, julgue os itens a seguir acerca de aditivos alimentares.
A utilização de qualquer um desses aditivos não deve exceder o valor referente à ingestão diária aceitável (IDA), que representa a quantidade máxima permitida para uso de um aditivo ou coadjuvante de tecnologia no alimento, sendo expressa pela sua massa em gramas por 100 gramas ou 100 mililitros do alimento pronto para o consumo.
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