Questão de NutriçãoSecretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (2ª edição) - Programas de Residência em Nutrição Área Nutrição
Enunciado
As fibras alimentares podem ter efeitos positivos ou negativos, no que se refere à biodisponibilidade de minerais, atuando por meio de vários mecanismos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Os taninos favorecem a absorção de minerais bivalentes, principalmente o ferro e o cobre.
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