Questão de NutriçãoPetrobras - Nutricionista Júnior (Específico)

Enunciado

Uma edificação deve ser projetada de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamento em todas as etapas de preparação do alimento e, para isso, ter o cuidado de que

as instalações elétricas estejam protegidas por tubulações externas para permitir a higiene do ambiente.

as instalações sanitárias tenham comunicação direta apenas com o refeitório para facilitar o acesso dos funcionários.

as caixas de gordura, dentro da área de preparação, possuam dimensão compatível ao volume de resíduos.

as separações físicas, entre as diferentes áreas de preparo, não existam dentro da cozinha para facilitar o fluxo de ar.

os lavatórios para a higiene das mãos possam ser utilizados para a lavagem de pequenos utensílios somente em caso de espaço físico muito reduzido.

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2017Paciente O. L. B., do gênero masculino, 56 anos, com 89,0 kg e 1,63m de altura, ao exame bioquímico apresentou colesterol total de 311 mg/dL, HDL de 33 mg/dL, LDL de 230 mg/dL e triglicerídeos de 185 mg/dL. Qual o diagnóstico e a conduta nuResolver
2017Sobre a estrutura física e edificação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a afirmativa correta.Resolver
2017Sobre os setores envolvidos diretamente na manipulação de alimentos, analise as afirmativas. I - O espaço definido para cada setor é variável e depende diretamente da composição do cardápio, tipo de alimento adquirido e sistema de produçãoResolver
2017Em relação ao planejamento de refeições em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) O cardápio ou menu é importante ferramenta de comunicação direta com o cliente e deterResolver

Questão de NutriçãoPetrobras - Nutricionista Júnior (Específico)

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