Na técnica dietética, o leite industrializado homogeneizado é o leite que foi submetido A) à evaporação de 50% da água do leite, no vácuo, a temperatura de 54 a 60ºC. B) a um processo mecânico de subdivisão de corpúsculos de gordura. C) a um processo de retirada da gordura. D) à evaporação de até 1/3 do volume inicial.

Questão de NutriçãoInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN) - Nutricionista - FUundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN (FUNCERN)

Na técnica dietética, o leite industrializado homogeneizado é o leite que foi submetido

à evaporação de 50% da água do leite, no vácuo, a temperatura de 54 a 60ºC.

a um processo mecânico de subdivisão de corpúsculos de gordura.

a um processo de retirada da gordura.

à evaporação de até 1/3 do volume inicial.

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Gabarito oficial: alternativa B

a um processo mecânico de subdivisão de corpúsculos de gordura.

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