Questão de NutriçãoUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP / UFSP) - Nutricionista
Enunciado
Os cereais e as leguminosas estão presentes diariamente nos cardápios planejados por nutricionistas. Considerando-se que a atividade de água (Aw) é um importante parâmetro associado à conservação dos alimentos, recomenda-se o armazenamento desses gêneros da seguinte forma:
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