As câmaras frigoríficas devem ter suas condições de temperatura e umidade controladas conforme o tipo de alimento, seguindo-se as seguintes recomendações: A) para carnes, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 80%; B) para laticínios, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 50%; C) para frutas, a temperatura deve ser de 3 a 6 C, e a umidade de 70%; D) para ovos, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 50%; E) para verduras, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 80%.

Questão de NutriçãoPrefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista

Enunciado

As câmaras frigoríficas devem ter suas condições de temperatura e umidade controladas conforme o tipo de alimento, seguindo-se as seguintes recomendações:

para carnes, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 80%;

para laticínios, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 50%;

para frutas, a temperatura deve ser de 3 a 6 C, e a umidade de 70%;

para ovos, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 50%;

para verduras, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 80%.

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Gabarito oficial: alternativa E

para verduras, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 80%.

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