Questão de NutriçãoSecretaria Executiva de Estado do Trabalho e Promoção Social - PA (SETEPS/PA) - Nutricionista
Enunciado
No que concerne a higiene em UANs, julgue os itens subseqüentes.
A partir da temperatura de cocção usada na preparação, pode-se determinar o valor do parâmetro D, que é a temperatura necessária para reduzir 90% dos microrganismos viáveis no alimento.
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