Questão de NutriçãoDepartamento de Polícia Federal (DPF) (3ª edição) - Nutricionista
Enunciado
Uma certa quantidade de carne é assada por 1 hora em temperatura de 100 ºC e, depois de resfriada em temperatura controlada, é armazenada no refrigerador. Considerando essa situação, julgue os itens a seguir, acerca do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).
A cocção, a refrigeração e o congelamento são pontos críticos de controle do tipo preventivos.
Relatar um erro nesta questão
Continue estudando Nutrição
Mais questões da mesma disciplina para manter o ritmo.
- CESPE2018Determinado paciente de trinta e cinco anos da idade foi encaminhado por seu cardiologista a um nutricionista. Na consulta nutricional, ele relatou que sabe que sua alimentação não é muito saudável e afirmou que quer mudá-la. Disse que lê mResolver
- CESPE2018Um paciente de cinquenta anos de idade e histórico de uso abusivo de álcool procurou uma unidade hospitalar. De acordo com a anamnese do paciente, o médico registrou queixas de hiporexia, náuseas e vômitos. No exame, foram observadas asciteResolver
- FCC2018Uma das funções do intestino grosso éResolver
- FCC2018São alimentos que devem ser evitados por portadores de hipertensão arterial:Resolver