Questão de NutriçãoHospital Universitário de Brasília (HUB) - Nutricionista
Enunciado
Julgue os itens que se seguem, a respeito de unidades de alimentação e nutrição (UAN).
Considere que, em uma UAN, o cardápio do almoço inclui a preparação de carne bovina. Nesse caso, de acordo com as possíveis perdas de vitamina do complexo B e C, indica-se, para a preservação de nutrientes, o uso de forno microondas, convencional e combinado como 1.ª, 2.ª e 3.ª opções, respectivamente.
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