QuestãoPrefeitura de São Paulo - SP (2ª edição) - Especialista em Desenvolvimento Urbano Área Engenharia de Alimentos (I)

Enunciado

O botulismo é uma doença transmitida por alimentos (DTA). É correto afirmar que

trata-se de uma infecção do trato gastrintestinal, semelhante a que ocorre com Bacillus cereus.

geralmente é provocada por falta de cuidados higiênicos dos manipuladores de alimentos.

está correlacionada com alimentos cujo pH situa-se abaixo do valor de 4,2.

está associada a condições de subprocessamento.

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Gabarito oficial: alternativa D

está associada a condições de subprocessamento.

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