QuestãoPrefeitura de São Paulo - SP (2ª edição) - Especialista em Desenvolvimento Urbano Área Engenharia de Alimentos (I)

Enunciado

Um resultado elevado da concentração de microrganismos na análise presuntiva de coliformes em alimentos revela a

incidência de microrganismos patogênicos na amostra analisada.

presença de Escherichia coli no alimento.

ocorrência de microrganismos esporulados.

utilização de alimentos de origem vegetal e in natura.

utilização de água não-tratada no processamento de alimentos.

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