QuestãoPrefeitura de São Paulo - SP (2ª edição) - Especialista em Desenvolvimento Urbano Área Engenharia de Alimentos (I)

Enunciado

Nos métodos de irradiação de alimentos, com a finalidade de se reduzirem os efeitos colaterais, a medida que deve ser evitada é

redução da temperatura.

aumento da temperatura.

adição de agentes seqüestradores de radicais livres.

destilação junto com a radiação.

redução das taxas de oxigênio.

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