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Questão de Legislação de Órgãos PúblicosPrefeitura de Natividade - RJ - Fiscal Sanitário

Enunciado

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216/2004 – ANVISA) estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênico‐sanitárias do alimento preparado. Segundo a RDC nº 216/2004, é correto afirmar que

Alternativas
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A

Gabarito oficial: alternativa A

óleos e gorduras utilizados no preparo de alimentos devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180°C.

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