As proteínas da carne podem ser classificadas de acordo com a sua solubilidade em três grandes grupos. São eles: A) Miosinas, actinas e sarcoplasmática. B) Miofibrilares, exoplasmáticas e insolúveis. C) Sarcoplasmáticas, miofibrilares e insolúveis (ou do estroma). D) Mioglobinas, actinas e actomiosinas. E) Hemoglobinas, mioglobinas e troponinas.

Questão de NutriçãoInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB) 2017 - Professor Área Alimentos - Instituto Federal Brasilia (IFB)

As proteínas da carne podem ser classificadas de acordo com a sua solubilidade em três grandes grupos. São eles:

Miosinas, actinas e sarcoplasmática.

Miofibrilares, exoplasmáticas e insolúveis.

Sarcoplasmáticas, miofibrilares e insolúveis (ou do estroma).

Mioglobinas, actinas e actomiosinas.

Hemoglobinas, mioglobinas e troponinas.

Ver gabarito

Gabarito oficial: alternativa C

Sarcoplasmáticas, miofibrilares e insolúveis (ou do estroma).

Relatar um erro nesta questão

Mais questões da mesma disciplina para manter o ritmo.