Questão de Medicina VeterináriaSecretaria de Estado da Saúde - PA (SESPA/PA) - Médico Veterinário
Enunciado
Foi coletada, por um médico veterinário da vigilância sanitária, uma amostra de leite pasteurizado padronizado do tipo C para realização de análises, microbiológicas e físicoquímicas. A amostra se encontrava na temperatura de 11oC. Os resultados obtidos para algumas análises foram: coliformes, NMP/mL a 45oC = 7 germes/mL; gordura (g/100 g) = 1,5; e índice crioscópico = -0,510º H.
Considerando os dados apresentados na situação acima, julgue os itens que se seguem.
Para o leite pasteurizado padronizado do tipo C, são permitidos valores entre 1,0 e 1,5 (g/100 g) de gordura.
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