Questão de NutriçãoSecretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição) - Médico Residente Área Nutrição (Programa: Multiprofissional em Atenção em Oncologia)
Enunciado
Considerando treinamentos a respeito de segurança no trabalho e de doenças transmitidas por alimentos, julgue os itens a seguir. A Salmonella sp é uma bactéria que sobrevive até a temperatura de 92 oC, por isso há necessidade do alimento atingir altas temperaturas para a morte da referida bactéria.
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