Questão de NutriçãoSecretaria de Estado de Educação - DF (SEE/DF) - Professor de Educação Básica Área Nutrição
Enunciado
A vigilância sanitária de determinado estado possui um programa de monitoramento da qualidade dos alimentos comercializados nesse estado. Para esse monitoramento, coletam-se principalmente amostras mensais de alimentos comumente envolvidos em surtos e(ou) considerados de risco.
A partir das informações apresentadas na tabela anterior, julgue os itens que se seguem.
Considera-se perigo em potencial a presença, no quibe, de coliformes a 35 ºC acima do limite permitido pela legislação, o que é um indicativo de condições higiênico-sanitárias insatisfatórias na sua produção.
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