Questão de NutriçãoSecretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição) - Médico Residente Área Nutrição (Programa: Multiprofissional em Atenção em Oncologia)
Enunciado
Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir. O alimento que é devolvido pelos clientes no prato é denominado sobra e está diretamente relacionado ao grau de satisfação do cliente.
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