Questão de NutriçãoFundação Universidade de Brasília (FUB) - Nutricionista
Enunciado
Com relação aos pontos críticos de controle da qualidade higiênico-sanitária no processo de produção de alimentos, julgue os itens abaixo.
Durante o processo de descongelamento lento de aves, é recomendável que o produto seja mantido sob refrigeração, em uma temperatura de segurança que varie entre 10ºC e 15ºC.
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