Questão de NutriçãoSecretaria Municipal de Administração de Vitória - ES (SEMAD/ES) (3ª edição) - Nutricionista
Enunciado
Considere o seguinte cardápio de desjejum de uma família: iogurte de morango, pão de forma integral, manteiga e maçã. Com relação aos nutrientes que compõem esse cardápio, julgue os itens a seguir.
I O iogurte é fonte de proteína e cálcio.
II A maçã é fonte de fibra solúvel, sendo que esse tipo de fibra está relacionado à diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
III O monossacarídio resultante da metabolização do pão é a frutose, que é dependente da insulina para sua entrada nas células.
IV A manteiga contém ácidos graxos essenciais, que se caracterizam por não possuir duplas ligações entre os átomos de carbono.
V A exposição da manteiga ao ar por tempo excessivo pode ocasionar a rancificação do produto.
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