Questão de NutriçãoSecretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição) - Médico Residente Área Nutrição (Programa: Multiprofissional em Atenção em Oncologia)
Enunciado
Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
A partir do planejamento do cardápio, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras, a determinação dos padrões a serem utilizados nas receitas, servindo ainda para a análise das preferências alimentares dos clientes.
Relatar um erro nesta questão
Continue estudando Nutrição
Mais questões da mesma disciplina para manter o ritmo.
- Instituto Quadrix2018Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), o nutricionista colocou ovo cozido (300 porções) em seu cardápio. Em sua ficha técnica de preparação, recomendava submeter o ovo à cocção, em temperatura de ebulição, por dez minutos (tempo idResolver
- Instituto Quadrix2018Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango. Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue os itens seguintes. O queijo é fonte de retiResolver
- Instituto Quadrix2018Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango. Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue os itens seguintes. O frango, além de ser foResolver
- Instituto Quadrix2018Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango. Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue os itens seguintes. A digestão dos lipídios Resolver